Couve Flor Assado e Arroz com Lentilha

Couve Flor Assada e Arroz com Lentilha

Eu acho que 2020 foi um ano cansativo para todos nós e quando planejei a ceia de natal e ano novo vegana que eu compartilharia aqui levei em conta a praticidade.
Tive a idéia de fazer uma ceia que ficasse pronta em 1 hora no máximo 2, que fosse gostosa e acessível, além de livre de ingredientes de origem animal.
Eu fiz couve flor assada com azeite temperado, arroz com lentilha, cebola caramelizada e molho de tahine.
A ceia dá para duas a três pessoas tranquilamente.

Couve Flor Assado e Arroz com Lentilha

Arroz com Lentilha

1/2 xícara de lentilha
1/2 cebola picada
1 xícara de arroz
Sal
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de zaatar
1/2 colher de chá de cúrcuma
Água quente

Coloque a lentilha de molho na água por 1 ou 2 horas.
Refogue a cebola em uma panela até começar a dourar. Retire a lentilha da água, escorra e adicione a panela, junte o arroz e misture bem.
Tempere com o sal, a canela, o zaatar e a cúrcuma.
Adicione a água quente até cobrir, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seque e o arroz e a lentilha estejam macios.

Couve Flor Assado com Azeite Temperado

6 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de chá de zaatar
1 couve flor inteira
Sal

Em uma tigelinha misture o azeite, a páprica e o zaatar e leve ao congelador por 15 minutos ou até ficar cremoso.
Coloque a couve flor em uma assadeira, pincele com o azeite e tempere com sal.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até que você espete uma faca na parte inferior da couve flor e ela esteja macia, se não estiver volte para o forno.

Cebola Caramelizada

2 e 1/2 cebolas cortadas em meia lua
Azeite
Sal

Esquente uma figideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola.
Mexa a cebola de vez em quando, tempere com sal e cozinhe até a cebola dourar.

Molho de Tahine

2 colheres de sopa de tahine
6 colheres de sopa de água
1/2 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto

Em uma tigelinha dissolva o tahine na água até ficar homogêneo, junte o limão e o sal e misture bem.

Panetone Vegano Fácil

Panetone Vegano Fácil

Ano passado eu coloquei uma receita de panetone vegano aqui, simples e fácil mas que me incomodava levar um emulsificante como ingrediente. Fiz muitos testes e cheguei a minha receita preferida: um panetone vegano, com ingredientes acessíveis, macio, fofinho, que não resseca rápido e muito fácil de fazer.
O que dá a maciez e umidade a massa é a batata cozida, não fica com gosto de batata e é um ótimo substituto para os ovos e o emulsificante.
Você pode fazer o panetone com frutas cristalizadas se quiser.

Panetone Vegano

3/4 xícara de suco de laranja
Raspas da casca de duas laranjas
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 1/2 colher de sopa de óleo
3/4 xícara de batata cozida e amassada (fria)
2 1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate picado ou em gotas

Em uma tigela adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, o açúcar, o fermento, o óleo e a batata e misture bem.
Junte a farinha de trigo aos poucos. Depois de colocar toda a farinha leve a massa a uma bancada e sove por 8 a 10 minutos.
Essa massa é um pouco grudenta, vá enfarinhando a mesa aos poucos mas resista a colocar mais farinha na massa. Com o tempo de sova ela vai ficar mais firme.
Junte o chocolate a massa e misture o mais uniforme que você puder. Faça uma bola de massa e coloque na forminha de panetone (usei uma de 500 g).
Deixe a massa crescer por 1 hora a 1 hora e meia ou até que esteja bem crescida.
Asse a 180 graus por 25 a 30 minutos ou até que esteja dourado.
Deixe o panetone esfriar antes de cortar.

Hambúrguer Vegano de Soja e Pão de Cenoura

Hambúrguer Vegano de Soja e Pão de Cenoura

Essa é a terceira receita da minha série de hambúrgueres veganos, veja os outros dois aqui e aqui.
Dessa vez fiz um hambúrguer de proteína de soja (pts) e batata doce e um pão semi integral de cenoura e linhaça.

Pão de Hambúrguer Semi Integral de Cenoura e Linhaça

1 xícara de água
1 xícara de cenoura cortada em cubinhos
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara açúcar
1 colher de sopa de fermento
1/4 xícara de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de trigo integral
2 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Bata bem a água e a cenoura no liquidificador.
Em uma tigela misture bem a mistura de água e cenoura, o açúcar, o fermento e o óleo.
Adicione a farinha integral, a farinha de linhaça e o sal e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos.
Leve a massa a uma bancada e sove por 8-10 minutos. Se a massa grudar demais na mão passe um pouco de farinha na mesa para ajudar.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por 1 hora ou até crescer bem.
Quando a massa estiver crescida divida em bolinhas de 90 gramas, mais ou menos 10 bolinhas, arrume em uma assadeira e deixe crescer por mais uma hora ou até crescer bem.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus ou até que os pãezihos dourem.

Hambúrguer de Proteína de Soja

1 xícara de proteína de soja
3/4 xícara de água quente
1 xícara de batata doce cozida
1/2 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de orégano
1 pitada de cravo em pó
Sal
1/2 xícara de farinha de rosca

Coloque a proteína de soja em uma tigela, adicione a água quente, mexa bem e deixe hidratar por alguns minutos.
Adicione a batata doce, a práprica, o orégano, o cravo e o sal.
Junte a farinha de rosca e misture bem até virar uma massa modelavel.
Modele os hambúrgueres e frite em uma frigideira quente com um fio de azeite ou de óleo até dourar os dois lados.

Curry de Couve Flor e Manteiga de Amendoim

Curry Couve Flor e Manteiga de Amendoim

Essa receita de curry é maravilhosa! Prática, deixa o couve flor muito gostoso e temperado, fica ótima pra esquentar e leva só uns 15 minutinhos pra ficar pronta.
O melhor de tudo é ser uma receita vegana e não levar nenhum ingrediente de origem animal. Comida veganadeve ser simples e prática 🙂

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite ou óleo
1/4 de um pimentão picado
1/2 couve flor
1/2 xícara de ervilha congelada
sal
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de salsinha
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
100 mL de leite de coco
50 mL de água

Em uma panela média refogue a cebola e o alho no fio de azeite até dourar. Adicione o pimentão e refogue por 3 minutos.
Adicione a couve flor e a ervilha, o sal, o curry e a salsinha. Tampe a panela e cozinhe até o couve flor começar a amolecer, se necessário adicione um pouquinho de água.
Adicione a manteiga de amendoim, o leite de coco e os 50 mL de água e cozinhe até encorpar.

Curry de Couve Flor e Manteiga de Amendoim

Receitas Veganas com Brócolis

Receitas Veganas com Brócolis

Adorei fazer o vídeo de receitas veganas com abóbora e decidi fazer outro, dessa vez receitas veganas com brócolis.
Fiz brócolis assado com molho de tahine, torta de brócolis,sanduíche de brócolis e tofu defumado (tenho receita do tofu no canal) e empada de brócolis.

Brócolis Assado com Molho de Tahine

1 brócolis
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta do reino
3 colheres de sopa de tahine
12 colheres de sopa de água
1/2 colher de sopa de suco de limão

Corte os brócolis em floretes e o talo em pedaços médios. Coloque em uma tigela, junte o alho, sal e pimenta e regue com azeite.
Disponha em uma assadeira e asse a 200 graus por 10 minutos ou até começar a dourar.
Enquanto o brócolis assa faça um molho misturando o tahine e a água, dissolva bem e acrescente o suco de limão.
Retire o brócolis do forno, passe para uma tigela, junte o molho e misture bem.
Coloque novamente o brócolis na assadeira e asse por 10 minutos.
Se quiser deixe um pouquinho do molho para servir com o brócolis já assado.

Torta de Brócolis

Recheio

2 dentes de alho picados
1/2 colher de sopa de azeite
1 maço de brócolis
sal
1/4 xícara de água
1/2 colher sopa de alho em flocos

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento
1 colher chá de sal
1 xícara de água
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de vinagre
Para fazer o recheio refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o brócolis e misture bem.
Tempere com sal, junte a água e tampe a panela para o brócolis cozinhar.
Refogue o brócolis até que ele fique al dente. Reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água e o óleo e misture bem.
Junte o vinagre e misture.
Despeje a massa em uma assadeira untada, coloque o brócolis por cima, polvilhe o alho em flocos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus.
Asse a torta por 25 minutos ou até que as bordas dourem e o centro da torta esteja cozido.

Sanduíche de Brócolis e Tofu Defumado

1 1/2 xícaras de tofu defumado cortado em cubos
3/4 de xícara de pimentão cortado em cubos
1/2 brócolis
Azeite
Sal
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho shoyu
6 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de cravo em pó

Esquente uma frigideira com um fio de azeite. Coloque o tofu em um canto da frigideira e o pimentão no outro.
Tempere o tofu com um pouco de sal e deixe refogar até que ele e o pimentão dourem.
Junte o brócolis e tampe a frigideira.
Em uma tigela faça o molho misturando o açúcar, a mostarda, o shoyu, o molho de tomate, a páprica, a canela e o cravo.
Quando o brócolis estiver macio adicione o molho e misture bem.
Sirva esse refogado com o pão de sua preferência.

Empada Vegana de Brócolis

3 1/2 xícaras de grão de bico cozido
2 colheres de chá rasas de sal
1 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de água
1/2 brócolis cortado em floretes
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta do reino

Refogue o alho no azeite até começar a dourar, junte o brócolis e tempere com sal e pimenta do reino.
Refogue o brócolis bem até que esteja al dente.
Reserve.
Coloque o grão de bico em um processador ou liquidificador e junte o sal, a páprica e as duas colheres de sopa de água.
Bata bem até que vire uma massa que dê pra modelar.
Modele as empadas nas forminhas e recheie com o brócolis.
Usei forminhas de silicone, se usar de metal unte bem.
Asse as empadas a 180 graus por 20 minutos ou até que o topo fique firme.

Receitas Veganas com Abóbora

Receitas Veganas com Abóbora

Aproveitei que estou encontrando abóboras lindas e saborosas aqui, acho que é época, para fazer esse vídeo com as minhas receitas veganas com abóbora favoritas.
Um kibe de abóbora que é perfeito para marmitinhas, fica bom pra requentar e já congelei ele e deu certo, um risoto de abóbora e leite de coco para impressionar, fatias de abóbora grelhadas que dá pra fazer em 10 minutos pro dia a dia, inclusive já deixo as fatias cortadas na geladeira, e uma abóbora recheada com grão de bico perfeita pra ocasiões especiais.

Kibe de Abóbora

1 kg de abóbora ou 1/2 abóbora cortada em cubos grandes
1 1/2 xícaras de trigo para kibe (SEM HIDRATAR)
1 colher de sopa de zaatar
Sal
1 cebola cortada em meia lua
Azeita para regar e untar

Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia, retire da casca e amasse bem.
Junte o trigo para kibe sem hidratar, a água da abóbora vai hidratar ele durante o cozimento, o zaatar e o sal. Misture bem até formar uma massa.
Unte uma assadeira com azeite e coloque metade da massa. Coloque os pedaços de cebola e cubra com o restante da massa e alise bem.
Faça os cortes decorativos do kibe como quiser, regue com azeite e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até começar a dourar.

Risoto de Abóbora

Caldo

1 cebola cortada grosseiramente
1/2 cenoura em rodelas
500 g de abóbora ou 1/4 de uma abóbora cortada em cubos
8 talinhos de salsão
1 punhado de salsinha
1 colher de sopa de grãos de pimenta do reino
1 colher de chá de tomilho seco

Risoto

1 cebola picada
Azeite
2 xícaras de arroz para risoto
1/4 xícara de vinho branco
Abóbora do caldo
Sal e pimenta do reino
1/4 xícara de leite de coco

Para fazer o caldo encha uma panela média de água, mais ou menos 2 litros e meio, e coloque a cebola, a cenoura, a abóbora, o salsão, a salsinha, a pimenta do reino e o tomilho.
Leve para ferver até que a abóbora esteja bem cozida, retire a abóbora e reserve o caldo.
Amasse a abóbora e reserve.
Para fazer o risoto leve a cebola e o azeite ao fogo até começar a dourar. Adicione o arroz e refogue bem.
Adicione o vinho e mexa até que ele evapore.
Junte a abóbora amassada e vá colocando caldo quente aos poucos no arroz.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Mexa o tempo todo, quando o líquido começar a secar coloque mais uma concha de caldo.
Faça isso até que o arroz esteja cozido, cerca de 20 minutos, e o risoto esteja bem cremoso.
Para finalizar junte o leite de coco e mexa bem. Quando incorporar pode servir.

Abóbora Grelhada

Abóbora
Sal
Pimenta do reino
Azeite para grelhar

Essa receita é tão simples que não precisa de quantidade. Você só precisa lavar bem a casca da abóbora, retirar as sementes e cortar em fatias da grossura de um dedo.
Esquente bem uma frigideira, regue um pouco de azeite e coloque as fatias de abóbora, tempere com sal e pimenta.
Grelhe por 3 minutinhos, ou até ficar bem dourada e começar a ficar macia, vire e grelhe do outro lado.

Abóbora Recheada com Grão de Bico

1 abóbora cabotiã pequena
1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 tomate picado
3 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
sal
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
1 colher de sopa de coentro picado
200 mL de leite de coco (1 garrafinha)
coentro picado para decorar

Pré aqueça o forno a 240 graus. Higienize a abóbora e enrole a abóbora inteira em papel alumínio, acomode em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a polpa da abóbora esteja macia.
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar.
Com a abóbora fria retire as sementes e reserve a polpa, ela será usada no creme de abóbora. Não precisa cavar muito, a abóbora precisa de estrutura para segurar o recheio.
Bata a polpa da abóbora com o leite de coco no liquidificador ou mixer até formar um creme, reserve.
Em uma panela média refogue a cebola até começar a dourar, adicione o tomate e refogue até que os pedaços comecem a desmanchar. Adicione o grão de bico, tempere com sal, a páprica e o coentro.
Refogue o grão de bico por alguns minutos, adicione o creme de abóbora e leite de coco, cozinhe até o creme engrossar mexendo de vez em quando. Corrija o sal.
Acomode a abóbora em uma assadeira, tempere com sal. Recheie a abóbora com o creme de grão de bico, leve ao forno a 220 graus por 15 minutos, somente para aquecer.
Retire a abóbora do forno e decore com coentro picado, sirva ainda quente.

Post navigation

Pão de Batata para Hambúrguer Vegano

Pão de Batata para Hambúrguer Vegano

Essa é a segunda receita da minha série de receitas de pães de hambúrguer veganos. Dessa vez preparei um pão de batata para hambúrguer muito macio, o mais macio de todos pães que eu testei. A receita é bem fácil e rápida e os pãezinhos não ficam ressecados rápido no dia seguinte.
Pra acompanhar fiz hambúrgueres grão de bico.

Pão de Batata para Hambúrguer Vegano

3/4 xícara de água
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xícaras de batata cozida, amassada e fria
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Em uma tigela misture bem a água, o açúcar, o fermento, o óleo e a batata.
Adicione a farinha aos poucos e o sal.
Leve a massa a uma bancada e sove por 10 minutos. Se a massa grudar demais na mão passe um pouco de farinha na mesa para ajudar.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por 1 hora ou até crescer bem.
Quando a massa estiver crescida divida em bolinhas de 80 gramas, mais ou menos 11 bolinhas, arrume em uma assadeira e deixe crescer por mais uma hora ou até crescer bem.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus ou até que os pãezihos dourem.

Hambúrguer de Grão de Bico

4 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
1 xícara de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de zaatar
1 colher de chá de salsinha desidratada
Sal
1/2 xícara de farinha de rosca
Um fio de azeite ou óleo para fritar

Coloque o grão de bico em uma tigela e amasse com um garfo ou amassador de batatas. Junte a batata e os temperos e misture bem.
Adicione a farinha de rosca e misture bem.
Modele os hambúrgueres e frite em um fio de azeite em uma frigideira anti aderente aquecida.



Macarrão com Queijo Vegano

Macarrão com Queijo Vegano

Eu amo essa receita de macarrão com queijo vegano, faço um montão de vez e vou esquentando. É bem prática e deliciosa, não fica ruim fria ou requentada, sempre está nas minhas marmitas da semana.
Ela é inspirada na receita do Presunto vegetariano que eu fiz por anos, mas como nunca usei levedura nutricional sentia falta de algo “queijoso” nela e comecei a usar o requeijão de soja.

Macarrão com Queijo Vegano

4 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
1 xícara de castanhas (usei meia de castanha do pará e meia de castanha de caju)
1/2 colher de sopa de páprica defumada
Sal
3 colheres de sopa de requeijão de soja sabor cheddar (pode usar mais se quiser)
3/4 xícara de água do cozimento
500 g de macarrão cozido

Coloque água para ferver em uma panela, quando levantar fervura coloque as rodelas de batata e as castanhas e cozinhe até a batata amolecer.
Escorra a água e reserve um pouco.
Coloque a batata, as castanhas, a páprica, o sal,o requeijão,a água do cozimento (se quiser mais soltinho e mais cremosos coloque mais água) no liquidificador e bata até virar um creme.
Misture bem o creme ao macarrão, decore com cebolinha e sirva.

Pão de Hambúrguer Vegano Fácil

Pão de Hambúrguer Vegano

PEu tenho dificuldade em achar pão de hambúrguer sem nada de origem animal ou ingredientes que eu tenho dúvidas aqui onde moro e criei essa receita de pão de hambúrguer vegano caseiro maravilhosa.
Essa é a primeira de uma série de receitas de pães de hambúrguer que eu estou preparando. A receita é bem fácil e rápida, os pães são muito macios como os comprado prontos e não ficam ressecados no dia seguinte.
Pra acompanhar fiz hambúrgueres de feijão preto e batata doce.

Pão de Hambúrguer Vegano

1 xícara de água
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Em uma tigela misture bem a água, o óleo, o açúcar e o fermento.
Adicione a farinha aos poucos e o sal.
Leve a massa a uma bancada e sove por 10 minutos. Se a massa grudar demais na mão passe um pouco de farinha na mesa para ajudar.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por 1 hora ou até crescer bem.
Quando a massa estiver crescida divida em bolinhas de 80 gramas, mais ou menos 8 bolinhas, arrume em uma assadeira e deixe crescer por mais uma hora ou até crescer bem.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus ou até que os pãezihos dourem.

Hambúrgueres de Feijão Preto e Batata Doce

3 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
1 xícara de batata doce cozida amassada
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de orégano
1 pitada de cravo em pó
1 colher de chá de alho em flocos
Sal
1/2 xícara de farinha de rosca
Um fio de azeite ou óleo para fritar

Coloque o feijão em uma tigela e amasse com um garfo ou amassador de batatas. Junte a batata doce e os temperos e misture bem.
Adicione a farinha de rosca e misture bem.
Modele os hambúrgueres e frite em um fio de azeite em uma frigideira anti aderente aquecida.


Como Fazer Bolos Veganos

Bolo de Limão Vegano

Depois que eu fiz a transição para o veganismo fiquei um tempo sem comer bolo, eu enrolava tanto que até a desculpa de untar a forma eu dava, afinal eu só sabia untar com manteiga.
Não precisa ser assim! Corri atrás e testei receitinhas de bolos nesses meus anos de veganismo.
Essa é a receita que eu mais gostei de fazer e é a receita que eu adotei como a minha massa de bolo oficial. Ela é simples, sem ingredientes mirabolantes, muito fofinha e gostosa.
Nesse post e no vídeo eu vou ensinar como untar a forma sem manteiga e como fazer uma massa de bolo básica vegana sabor baunilha. Vou mostrar como transformar essa massa em outros sabores de bolo e também vou dar sugestões de coberturas e enfeites fáceis para os bolos.
Todas as receitas abaixo são adaptações e substituições da receita básica. Você pode usar qualquer leite vegetal ou suco que quiser para criar suas receitas respeitando a quantidade total de 2 xícaras de líquido. Também pode usar castanhas, sementes, frutas secas, especiarias e farinhas diferentes para saborizar os bolos.
No vídeo eu também falei sobre os custos de cada bolo.

Bolo de Baunilha Vegano

Bolo de Baunilha Vegano
Bolo de Baunilha Vegano

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre

Em uma tigela misture a farinha e o açúcar. Adicione a baunilha, a água e o óleo e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture com delicadeza.
Adicione o vinagre e misture bem.
Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.

Eu fiz uma calda de frutas vermelhas para acompanhar esse bolo. Você pode usar a fruta que quiser, fresca ou congelada.

220 g de frutas vermelhas congeladas
1/2 limão
1/4 xícara de açúcar

Em uma panelinha misture as frutas e o suco de limão e leve ao fogo baixo até as frutas soltarem água.
Junte o açúcar e deixe cozinhar até começar a engrossar.
Eu bati a minha calda com o mixer mas você pode deixar mais pedaçuda se quiser.

Bolo Mesclado ou Bolo Mármore Vegano

Bolo Mesclado ou Mármore Vegano
Bolo Mesclado ou Mármore Vegano

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre
1/4 xícara de cacau em pó

Em uma tigela misture a farinha e o açúcar. Adicione a baunilha, a água e o óleo e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture com delicadeza.
Adicione o vinagre e misture bem.
Divida a massa em duas tigelas e adicione o cacau em pó em uma delas e misture bem.
Alterne as massas com delicadeza em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.

Bolo de Limão Vegano

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
Raspas da casca de 2 limões
1/4 xícara de suco de limão
1 3/4 xícaras de água
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre

Em uma tigela misture a farinha, as raspas de limão e o açúcar. Adicione o suco de limão, a água e o óleo e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture com delicadeza.
Adicione o vinagre e misture bem.
Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.

Eu fiz fatias de limão assadas para decorar o bolo. É só cortar o limão em fatias e colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo, levar as fatias ao forno até que dourem.

Também fiz uma ganache para cobrir o bolo.

200 g de chocolate
150 mL de leite de coco

Misturei o chocolate e o leite de coco em uma tigela e derreti em banho maria, pode usar o microondas se quiser. Levei a geladeira até começar a firmar.
Na hora de usar bati o ganache na batedeira por 1 a 2 minutinhos e despejei em cima do bolo frio.

Bolo de Laranja Vegano

Bolo de Laranja Vegano
Bolo de Laranja Vegano

Eu fiz um bolo invertido de laranja vegano. Mas você não precisa assar com as laranjas no fundo, pode fazer só a massa que dá certo.

1 1/2 laranjas cortadas em rodelas
1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar

Coloque as fatias de laranja, a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo e ferva por 10 minutos.
Retire as fatias da calda e reserve para usar no bolo.
Você pode usar a calda que sobrar do preparo para regar o bolo, mas eu acho que fica doce demais e deixo para consumir pouquinho na hora que cortar a fatia.

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
Raspas da casca de 2 laranjas
1 xícara de suco de limão
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre

Em uma tigela misture a farinha, as raspas de laranja e o açúcar. Adicione o suco de laranja, a água e o óleo e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture com delicadeza.
Adicione o vinagre e misture bem.
Coloque as rodelas de laranja que você cozinhou no fundo da assadeira untada e enfarinhada e despeje a massa por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.
Desenforme o bolo ainda morno, se esfriar demais as laranjas podem grudar na assadeira.

Bolo Integral de Maçã e Nozes Vegano

Bolo de Maçã Vegano
Bolo de Maçã Integral Vegano

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
2 xícaras de água
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícaras de maçã picada (usaria só 1 xícara, minha massa quase derramou da forma) + 1 colher de sopa de farinha
1 1/2 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre
Um punhado de nozes picadas para decorar

Em uma tigela misture a farinha. a canela e o açúcar. Adicione a água e o óleo e misture delicadamente.
Enfarinhe os pedaços de maçã e coloque dentro da massa. Misture.
Adicione o fermento e misture com delicadeza.
Adicione o vinagre e misture bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e decore com as nozes. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.